Dégustation des baies, une méthode facile pour piloter ses vendanges
Dernière mise à jour : 20/11/2024
IMPORTANT
Objectifs de la formation
Connaître la composition du raisin et son évolution au cours de la maturation
Savoir comment déguster des baies de raisin
Savoir classer les parcelles et décider de la récolte à l'aide de ces outils
Programme
Présentation de la composition du raisin et son évolution au cours de la maturité.
Comprendre et mettre en place une méthodologie d'analyse sensorielle des baies de raisins
Exercices pratiques au vignoble de réalisation et d'interprétation de profils sensoriels de raisins.
Public visé
Technicien viticole.
Exploitant.
Vigneron
Oenologue
Prérequis
Modalités pédagogiques
Exposé vidéo avec échanges.
Exercices pratiques au vignoble
Informations sur l'admission
Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.
Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.
Moyens et supports pédagogiques
Modalités d'évaluation et de suivi
- Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
- Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu'un tour de table au début et à la fin de l'action de formation.
Informations sur l'accessibilité
Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.
Référent Handicap :
Florence GRAS - 04 67 07 04 80
