CIOSI Olivier
Compétences
Oenologue Consultant du Groupe ICV
Formations dispensées
- Maîtriser l'oxygène dissous en vinification : comprendre les mécanismes en jeu
- Optimiser l'élevage des vins en cuve et maîtriser l'oxygène dissous
- Identifier et décrire les principaux défauts organoleptiques des vins
- Apprendre à déguster et s'exprimer autour d'un vin
- Vinifier des rouges contemporains dans une gamme "Provence"