Opérateur : Appliquer les 15 points clés de la fermentation Alcoolique

Dernière mise à jour : 15/11/2023

Bannière visuelle de présentation de la formation
Ce module court, particulièrement adapté aux opérateurs de terrain, vous permettra de comprendre et d'appliquer les bonnes pratiques de maîtrise de la fermentation alcoolique en cave.

Objectifs de la formation

Comprendre les étapes clés de la fermentation alcoolique

Comprendre et Appliquer les bonnes pratiques de maîtrise de la fermentation alcoolique en cave.

Programme

Les clés d'un bon levurage : température, qualité du moût initial, choix de la levure 

Quelles interventions pendant le premier quart de la fermentation ?

Quelles interventions à la fin du premier tiers de la fermentation ?

Quelles interventions pendant le dernier quart de la fermentation ?

Public visé

caviste

aide caviste

saisonnier

maître de chai

Prérequis

Aucun

Modalités pédagogiques

Exposé vidéo.

Echanges d'expériences

Illustration par des séquences filmées sur le terrain

Informations sur l'admission

Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.

Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.

Moyens et supports pédagogiques

• Livret stagiaire

Modalités d'évaluation et de suivi

  • Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
  • Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu' un tour de table au début et à la fin de l'action de formation.

Informations sur l'accessibilité

Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.

Référent Handicap :

Florence GRAS - Tél : 04 67 07 04 80

Formateurs

...

JOJOT Alix

Oenologie

M'inscrire à la formation

Pour tout renseignement, contactez le service formation au 06 77 62 15 31 - formation@icv.fr
Ajouter au panier

Vous souhaitez réaliser cette formation en INTRA dans votre entreprise ou dans nos locaux pour un groupe de 1 à 12 personnes ?

Contactez le Service Formation au 06 77 62 15 31, formation@icv.fr

                                             

Prochaines Sessions

  • Désolé, cette formation n'est pas programmée pour le moment.

    Si vous êtes responsable formation, contactez nous pour l'organiser en INTRA dans votre entreprise !

Page d'Accueil

Partager cette formation