S'initier et découvrir le monde de la micro-brasserie

En 2006 la France comptait environ 250 brasseurs. Aujourd'hui elle en compterait au moins 1700 selon les Brasseurs de France, syndicat professionnel. Parmi les brasseurs français, l'immense majorité (plus de 90%) sont des microbrasseries.

Objectifs :

Identifier le marché de la bière et des microbrasseries en France et dans Le monde

Comprendre les principales caractéristiques des matières premières du brassage et leur rôle dans la fabrication

Comprendre les principaux processus de fabrication

Matin :

- Bières et microbrasseries en France et dans le monde : état des lieux économique et réglementaire

- Les différentes matières premières et leur impact sur la bière

o L'eau

o L'orge

o Autres céréales

o Le houblon

- Les différentes étapes du processus de fabrication : du maltage à la fermentation jusqu'au conditionnement

Après midi

- Les points clés de la réussite de sa bière

L'hygiène

o Le matériel

o Les contrôles

- Dégustation de grands types de bières et/ou visite d'une microbrasserie et échanges avec un professionnel brasseur.

Tout public.

Cette formation est destinée à donner une vue d'ensemble des techniques d'élaboration de la bière et s'adresse à toute personne à la recherche d'une initiation au travail de la bière.

Cette formation n'est pas destinée aux professionnels souhaitant approfondir des points techniques.

Exposé vidéo avec échanges.

Dégustations.

Visite d'une micro brasserie

Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.

Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.

• Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
• Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.

Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.

Référent Handicap :

Florence GRAS - 04 67 07 04 80