BERNOUD Fabienne
Compétences
Oenologie
Formations dispensées
- Comprendre et interpréter un bulletin d'analyse
- Innover et perfectionner ses pratiques de travail sur vendange et jus chauffés
- Comprendre et maîtriser l'acidité des vins de la vigne au conditionnement
- Maîtriser l'oxygène dissous en vinification : comprendre les mécanismes en jeu
- Optimiser l'élevage des vins en cuve et maîtriser l'oxygène dissous
- Utiliser les gaz oenologiques pour vinifier, élever, conserver et préparer ses vins au conditionnement