Opérateur : Identifier les principaux défauts des vins
Dernière mise à jour : 15/11/2023
Cette formation est centrée sur la dégustation de nombreux vins avec un œnologue, mais vous bénéficierez également de toutes les informations sur l'origine et le traitement des principaux défauts des vins.
IMPORTANT
Nombre de personnes : 15 maximum par session
Objectifs de la formation
• Identifier et décrire les principaux défauts sensoriels rencontrés dans les vins.
Programme
Origine des principaux défauts, liés aux raisins, aux fermentations, aux contenants, au conditionnement et d'origine microbiologique.
Dégustations pratiques de reconnaissance de vins à défauts.
Public visé
Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
• Dégustations.
• Exposé vidéo avec échanges.
Informations sur l'admission
Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.
Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.
Moyens et supports pédagogiques
Livret stagiaire
Modalités d'évaluation et de suivi
- Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
- Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.
Informations sur l'accessibilité
Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.
Référent Handicap :
Florence GRAS - 04 67 07 04 80