Opérateur : Se former à la typicité des vins de cépages

Dernière mise à jour : 15/11/2023

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Ces formations sont centrées sur la dégustation de nombreux vins avec un œnologue, mais vous bénéficierez également de toutes les informations sur les principales techniques de production de ces vins de cépages. 

Objectifs de la formation

• Identifier et comprendre les caractéristiques et la typicité des principaux cépages rencontrés.

Programme

Origine de la typicité d'un cépage, profils aromatiques et saveurs spécifiques.

Facteurs de variation de l'expression d'un cépage en fonction du terroir, de la maturité, des procédés de vinification et / ou d'élevage.

Dégustations pratiques illustrant les spécificités des principaux cépages rencontrés sur la zone.

Public visé

Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG

Prérequis

Aucun

Modalités pédagogiques

• Dégustations.

• Exposé vidéo avec échanges.

Informations sur l'admission

Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.

Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.

Moyens et supports pédagogiques

Livret stagiaire

Modalités d'évaluation et de suivi

Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.

Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.

Informations sur l'accessibilité

Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.

Référent Handicap :

Florence GRAS - 04 67 07 04 80

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