Auto évaluer et actualiser son système HACCP-Sécurité Alimentaire

Pratiquer en groupe, sur le terrain, l'évaluation du système en place, é

Echanger et replanifier les actions à entreprendre pour mettre à jour le système en fonction des évolutions réglementaires récentes.

Un quiz ludique d'évaluation des connaissances sera proposé aux stagiaires en fin de journée !

Se questionner sur les bonnes pratiques en matière de :

Locaux, cuveries, séparation des produits.

Vestiaires, sanitaires.

Plan d'hygiène, produits d'hygiène.

Gestion du SO2.

Risque bris de verre.

Gestion des intrants.

Plan de maintenance.

Traçabilité.

Risque de malveillance.

Autoévaluation des pratiques de l'entreprise en équipes (dans les locaux de production) à partir d'une grille fournie par le formateur (minimum 1h30).

Mise en commun des évaluations réalisées par les équipes.

Bilan des pratiques, planification des actions

Responsable de production

Responsable qualité

Tout opérateur

Exploitant

Exposé vidéo avec échanges

Etudes de cas

Travail sur documents internes et photos prises sur le terrain

Quizz ludique d'évaluation des connaissances en fin de journée

Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.

Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.

• Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
• Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.

Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.

Référent Handicap :

Florence GRAS - 04 67 07 04 80