Opérateurs : pratiquer les consignes HACCP, sécurité alimentaire et lutte contre la malveillance

Formation à destination des entreprises qui ont déjà un système HACCP / Sécurité alimentaire et de lutte contre la malveillance en place.

Objectif : présenter aux opérateurs, en lien avec les documents internes de l'entreprise, le contexte réglementaire du marché, les dangers, les risques et points critiques identifiés, ainsi que les actions préventives à appliquer. Les consignes d'hygiène, de rangement et de traçabilité seront également rappelées.

• Rappeler aux opérateurs le contexte règlementaire du marché, les dangers, risques et points critiques identifiés ainsi que leurs actions préventives.
• Passer en revue les consignes d'hygiène, de rangement et maintenance du matériel, de gestion des intrants et de traçabilité.
• Passer en revue les Bonnes Pratiques à initier pour éviter les risques de malveillance (consignes d'accès aux bâtiments, locaux sensibles, …) et de Food Fraud..

Responsable de production

Responsable qualité

Tout opérateur

Exploitant

Exposé vidéo avec échanges

Etudes de cas

Travail sur documents internes

Inscription jusqu'à 7 jours ouvrés avant la date de réalisation.

Inscription par internet uniquement, un accusé de validation de l'inscription vous sera envoyé.

Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.

Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques, un quizz ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.

Afin que cette formation soit accessible à tous, nous invitons les personnes qui ont besoin d'aménagements à nous le signaler en nous contactant directement.

Référent Handicap :

Florence GRAS - 04 67 07 04 80